2023年是行业终于走出疫情阴影的一年，也是产业结构发生历史性变化的一年，更是具有里程碑意义的一年。在经历了2022年底和2023年初海啸般的疫情传播之后，与各行各业一样，酒店人终于迎来了复苏的曙光，被压抑了三年之久的出行需求得以释放。
回想四十多年来，中国酒店经历过数次突发事件的冲击，每一次谷底过后，都能很快地在复苏中找回以往的感觉。不过，在2023年恢复过程中，很多有过这种经历的酒店人感觉此次似乎与之前不大一样，一方面，大家对市场的复苏满怀喜悦，而与此同时，却又怀揣着一种始终挥之不去的不安，这种矛盾的心态一直持续到2023年末。实际上，矛盾的心态与行业的状态有着非常紧密的关系，2023年的酒店市场确实存在着一些让人不容易看懂的现象。
1. 2023年上半年的复苏程度与景气指数严重背离
2023年前期，行业恢复的整体水平也仅仅是勉强接近于2019年，但行业的信心指数却在2023年一季度出现了自有此统计发布以来的极值，达到创纪录的87。这一指标发布时，酒店群体极度亢奋，以至于一些资深人士都预估接下来必将突破90，奔向100更是指日可待。
我们可以把这一现象理解为压抑了三年的情绪被井喷式宣泄和释放，但值得注意的是同期的业绩却与之完全不同步。对此，用“虚火旺盛”来加以形容并不为过。
2. 2023年下半年上升的业绩与下探的景气指数明显背离
暑假期间，各地酒店生意火爆，酒店同行们可谓喜笑颜开。十一期间的相关数据更是创了新高，根据STR发布的数据来看，其中全国的平均RevPAR已经达到了2019年的112%。然而景气指数却从第一季度后一路下滑至第四季度64。不过，即便下滑至此，也仍大大地高于2019年同期的-32。这些多重背离数据中，构成了观察、分析2023年行业状况的一个重要着力点。
RevPAR（Revenue Per Available Room每间可供出租客房收入） 这一概念作为其酒店经营业绩衡量和分析的基础，国际酒店业普遍采用的衡量手段反映的是以每间客房为基础所产生的客房收入。
3. 2023年国庆节后股价走势与假期行业数据明显背离
七天长假，很多酒店多少有了一点“井喷”的味道。然而节后第一个交易日，酒店类上市公司的股价却出现暴跌，当日平均跌幅超过6%，为各板块之最。
从2023年初到十一长假之后，出现了一波又一波吸引眼球的标题和夸张的文字。什么“酒店行业已经夺回失去的三年”，什么“赚疯了”，什么“今年一年的盈利抵上过去三年的亏损”，“真是三年不开张，开张吃三年”，什么“长假期间赚的盘满钵满”……林林总总，不一而足。这些过于夸张的报道，在误导着方方面面，甚至也误导了部分业内人士。
5. 酒店对劳动力的渴望与择业者的选择意愿严重背离
一方面酒店缺人严重，另一方面众多择业者却宁可在家待业也绝不入行。数据统计，2022年各层级酒店的人房比就已经到了历史新低。2023年业务开始恢复，几乎所有的酒店人手不足的状况都在进一步加剧。大家在2023年初寄予厚望的流量“井喷”只出现于个别地区的个别时间段，总体上看并没有全面显现。
1.拆解与重构中的市场
2023年初，一份2019年至2022年“5星级酒店RevPAR城市排名变化”的资料显示，2019年排名前三的深圳、北京、上海在2022年分别下降至第五、第十一和第八，广州也由2019年的第五下降至2022年的第六。
热点城市排位的变化实际上是酒店市场需求结构拆解的结果。三年疫情导致商务和度假休闲等生活方式需求此消彼长，同时悄然启动了市场的重构。在2023年末，这一拆解非但没有因疫情的结束画上句号，相反却在进一步深化，步伐也在明显加快。
在本土酒店加速发展的同时，国际品牌也在积极行动。希尔顿集团开发了希尔顿嘉悦里、希尔顿格芮精选、希尔顿启缤精选、希尔顿摩庭等多个生活方式类品牌。这些品牌首先覆盖了诸如杭州、西安、成都、厦门等热门旅游城市，并准备加速布局至北京、上海、广州和香港等城市。基于较为扎实的专业积淀，国际大牌公司进一步投身于目的地酒店的开发将有助于这一细分业态的发展更加稳健和规范。
2. 拆解与重构中的产权以及迅速增加的供给
持续三年的疫情使酒店业遭受重创，房地产公司的不断暴雷，使得一大批长期以来以附庸身份存续的酒店进一步失去了对母体的依附。两大因素叠加在一起，中国酒店的产权关系在2023年内启动了一次历史上从未有过的大拆解。2023年，进入市场的酒店数量也在明显上涨，总供给再次快速增加。有报道称，“2023年前9个月，我国酒店相关企业新增11.6万多家，某OTA平台提供的库存显示，2023年10月同比2019年底低端酒店数增长了35%，房间数量增长了8%；中高端酒店数量增长超过50%，房间数量增长近30%；高端酒店数量增长40%，房间数量增长24%。整体上酒店数量增长37%，房间数量增长15%。”
3. 拆解与重构中的传统模式
中国酒店业在四十余年的发展历程中，曾先后经历了政府主导和房地产驱动两个阶段，这一时代背景下诞生的酒店称作传统全服务酒店。政府主导和房地产驱动的模式本质上都不可能严格按照酒店行业自身的发展逻辑行事，也正因为此，自然产生了诸多有碍行业健康和可持续发展的问题。2023年，尽管市场得以恢复，但以“大而全”为基本特征的“传统全服务酒店”，及其以“傻大虚粗”为明显特征的产品模式已经越来越失去市场竞争力，在各类酒店争抢的市场份额中，传统全服务酒店越来越成为整个住宿业态中的一块洼地。
谈及2024年的酒店业，离不开对大环境的研判。可以说，中国酒店业从来都没有像今天这样高度依赖于宏观经济大势，当然中国经济也从来没有像今天这样受到地缘政治博弈的高度影响。不久前外交部公布，自2023年12月1日起，对德、法等六国试行免签政策。
回到行业自身，2024年有三件事情较为重要。
1. 积极回应新需求
体现休闲、娱乐功能的目的地酒店会在2024年乃至未来一段时间内继续保持快速的增长，这主要是由新消费形态决定的，当然也与传统商务市场需求的持续萎靡有关。
近年来，发展势头强劲的亚朵系列酒店并不是标准意义上的目的地酒店，但他们对于客群生活方式的深入研究以及在此基础上的产品开发却走在了行业的前列。在亚朵，从提高手机充电效率到把所在城市内吃喝玩乐项目集合于酒店推广平台到研发出促进客人深度睡眠的系列床品……围绕着充分回应客群对更高质量生活方式的要求，亚朵甚至孵化出了与此关联的零售业务。
酒店的任务就是为客人提供各种帮助，其中的一觉（睡眠）、一餐（早餐）更是服务的核心内容。如今，时代在变化，客人的需求在变化，酒店人的思维方式和工作着力点就需要尽快跟上这种变化，要从以往的主要服务于差旅到更多服务于生活；要从研究客人的工作方式到研究他们的生活方式；要从固守传统的食宿标准到弄清楚何为高质量的一餐一宿……
2. 努力优化老供给
不论目的地酒店如何发展，商务型酒店都仍将是酒店行业的主流业态。遗憾的是，眼下为数众多的全服务型酒店已经成为了整个住宿业中的价值洼地，其突出特征就是两个不佳，即体验不佳、效益不佳。全服务型酒店要在具体实践中尽快解决好“两个不佳”的问题，要与时俱进地潜心研究什么是新一代消费者喜欢的服务，更正对“优质服务”过时的理解和实践。
仲量联行所做的统计显示：纽约高端以上酒店的客房均摊面积在上世纪的30年代前后曾经达到140平方米的历史极值，从那以后就一直在波浪式地下降，到目前则只有40平方米左右。
几十年来，我们的全服务型酒店一味追求宽敞、气派，却严重忽略了对投入产出比的研判。在更新改造中，所谓“三改二”或“二改一”也始终被当成一种时尚和潮流。实际上，今天的中国酒店人正在重复着人家100年前的故事！于是在地球的那一端，面积有限的客房至少可以卖到500美元，甚至更多；而在这一端，更大面积的客房只能卖到500人民币，甚至更低。除去客房，众多全服务酒店还存在着大量的闲置空间，每分钟都在耗费着能源和人工成本，形成了沉重的负担。如何把负担转化成为资源，是全服务酒店面临的迫切课题。
3. ESG
不久前，携程集团在其召开的全球合作伙伴大会上披露了这样几个数据：2023年上半年全球日均碳排放量为2700万吨，其中11%来自旅游业，而酒店业的碳排放量又占了旅游业排放总量的60%。
一段时间以来，酒店人一直密切地关注着两项重要工作，一个是数字化转型，一个是低碳环保。在数字化方面，第一，酒店大可不必去追踪这一领域里最前沿的技术，诸如当年的区块链，后来的元宇宙、人工智能等新概念、新技术，尽管这些在社会上的热度很高，但在酒店业的迅速落地似乎并不那么现实，也不急迫。实际上，酒店需要的仅是那些较为成熟的技术，而且还要适用；第二，要考虑数字化建设的投入产出比，显然，各大型酒店集团在技术的应用研发上更具优势，而单体酒店则需要量力而行；第三，对酒店而言，数字化转型应该不会成为政府部门的强制性要求。
在低碳减排方面，作为碳排放大户的酒店业，酒店业需要在开发、运营、更新改造等多个环节紧密追踪最先进的减排科技成果，并合理地运用到实践中。当然，最为关键的是要迅速提升对此项工作的重视程度，树立起更加牢固的环保意识，有周密的部署，有切实的行动。对此，酒店人要有紧迫感。
2023年是行业终于走出疫情阴影的一年，也是产业结构发生历史性变化的一年。我们有理由相信，在2024年，这种变化不会终止，而是会持续深化。
